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IMPÉRIO DOS INSUMOS Produtos para alimentos Condimentos ervas e chás.
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Propionato de Cálcio Granulado 1 Kg. Matéria prima Produtos para Alimenos - Imperio dos Insumos

  • Propionato de Cálcio Granulado 1 Kg. Matéria prima Produtos para Alimenos - Imperio dos Insumos
  • Propionato de Cálcio Granulado 1 Kg. Matéria prima Produtos para Alimenos - Imperio dos Insumos

  • Codigo: INS 282
  • Fabricante: Império dos Insumos
  • Disponibilidade: Propionato de Cálcio Granulado 1 Kg.
R$45.00
Ou em 9x de R$5.78
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Detalhes do Produto Imperio dos insumos

DESCRIÇÃO PROPIONATO DE CÁLCIO

Em escala industrial e comercial este sal é produzido através da degradação anaeróbica de glicídios por oxidação, e sua usabilidade se dá como conservante geralmente utilizado em pães e outros alimentos.
Embora não seja muito comum, ou pelo menos não muito conhecido popularmente, o propionato de cálcio tem sua funcionalidade considerada de grande importância para determinados segmentos.
Por sua função conservante, este sal é utilizado na área alimentícia, de maneira mais significativa em pães, tendo como função na panificação a inibição do mofo. 

Sua atividade objetiva inibir o aparecimento de fungos e demais microrganismos proporcionando aos clientes um pão macio e saudável com uma vida útil mais prolongada

O propionato de cálcio também é utilizado em outros produtos da panificação como massas e biscoitos, ajudando a conservar por mais tempo os produtos em prateleira, por isso sua utilização em produtos que ficam à venda em supermercados, padarias e outros segmentos.
Sua aplicação também é conhecida em outros produtos à base de conservante natural como bombons e chocolates, para garantir maior durabilidade na exposição e vendas em supermercados e lojas de conveniência.

O propionato de cálcio também é utilizado no ramo veterinário animal, principalmente na bovinocultura de leite, onde é aplicado de forma a prevenir a Cetose em bovinos.
Ainda no meio animal, o propionato de cálcio é utilizado em quantidades relevantes em rações. Por ser conservante bactericida e fungicida ajuda a aumentar a vida de prateleira do produto.



COMO USAR


A quantidade de propionato de cálcio permitida pela ANVISA é de, no máximo, na proporção 0,1 grama de propionato para cada 500 gramas de farinha. 

Utilizado na quantidade recomendada pela ANVISA, o propionato não causará alterações na cor, no volume ou no sabor dos alimentos.


COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICA

Ingrediente: Propionato de cálcio.

Características: Pó fino, homogêneo de cor branca. Sabor e odor característicos.



CONTEÚDO DA EMBALAGEM / VALIDADE / ARMAZENAMENTO

Saco de polipropileno Alimentício + saco de polietileno, Alimentício + Caixa papelão peso líquido de 1kg.

Armazenar em local seco, arejado e ao abrigo de luz



RESULTADO OBTIDO NO PRODUTO FINAL


Por sua ação antibacteriana e antifúngica, o produto com adição de propionato de cálcio terá como resultado final uma vida de prateleira estendida.



INFORMAÇÕES IMPORTANTES PARA FABRICAÇÃO

Aditivos e condimentos: 

Utilizar conforme orientação do fabricante, evitando o excesso ou a falta deste, pois quando empregados de maneira errada podem causar defeitos de fabricação e consequentemente devolução de mercadorias; 

Boas Práticas de Fabricação:

Envolvem todo o processo de fabricação e deve ser seguida com muita atenção desde o processo de armazenamento das matérias-primas, de higiene de cada manipulador e também do local de produção. 

São os procedimentos necessários para a fabricação de qualquer tipo de produto alimentício, principalmente laticínios, que além de tornar o consumo dos produtos confiáveis para o consumidor, também evitam prejuízos para o fabricante.


DICAS

Os seguintes produtos podem contribuir ainda mais para a qualidade de seu pão:



ÁCIDO ASCÓRBICO: Também conhecido como vitamina C, age como branqueador do miolo, melhora a retenção dos gases (aumentando o volume), acentua a maturação da massa, lhe propicia maior tenacidade e diminui o tempo de fermentação.

 

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