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ERITORBATO DE SODIO 1 kg Produtos para alimentos - império dos insumos

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ERITORBATO DE SODIO 1 kg Produtos para alimentos - império dos insumos

Características:

Pó ou cristais granulados de cor branca; conservante anti-microbial, agente antioxidante.

Aplicações:

Potencializa a ação curativa dos nitritos em carnes, estabiliza o aroma e a cor da carne,

é utilizado também em produtos de frutas, alimentos em geral.

Eritorbato de sódio (C6H7NaO6) é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos.

Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks",

estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico,

então conservando a coloração rósea.

Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C,

e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas.

Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316.

É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana.

É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba.

É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.”

O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.

Descrição do produto:

O Eritorbato de sódio ou D-Isoascorbato de sódio é um antioxidante que inibe o processo de oxidação natural que ocorre pelo contato do produto com o ar, luz e temperatura,

evitando a perda de coloração e sabores desagradáveis (ranço).

Ingredientes: Eritorbato de sódio. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Aplicação do produto: Pode ser usado em produtos cárneos como linguiças, salames, hambúrgueres, almôndegas, entre outros.

Modo de armazenamento: Manter em local fresco, arejado e ao abrigo da luz.

Registro: Produto dispensado de registro conforme Resolução RDC 27/2010 ANVISA.


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