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ACIDO SORBICO 1 Kg. Matéria prima Produtos para Alimentos - Império dos Insumos

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Sorbato de Potássio

Para quem trabalha no ramo de alimentos, há composições químicas e orgânicas que ajudam na conservação de ingredientes e produtos.

O sorbato de potássio. 

O produto pode ser aplicado numa variedade de comidas. 

O uso do produto é regulado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa, que garante um limite recomendável para a aplicação do sorbato de potássio para diferentes tipos de produtos. 

A principal vantagem do sorbato de potássio está no seu poder de conservação, o que leva muitas empresas a trabalharem melhor com suas matérias-primas.

Descrição do Sorbato de Potássio

O produto consiste em um sal de potássio ácido 2,4 hexadienóico, um composto inorgânico que tem um aspecto branco sólido. 

O produto é conservante indicado para uso em iogurtes, bebidas lácteas, manteiga, pastas de alho, temperos e doces. 

O Sorbato de Potássio é um conservante que inibe o crescimento de bolores e mofos, muito utilizado na produção e conservação de maionese, margarina, massas frescas, enlatados, queijos de corte, frescos e fundidos. 

O sorbato de potássio quando utilizado no segmento de bebidas, molhos, doces, também evita a formação de mofos e bolores.


Grau: Alimentício.

Função: Conservante e estabilizante.

Descrição: Grânulos regulares brancos.

Nome Químico: Hexadienoato de potássio, Sal Potássio do Ácido Sórbico.

Sinônimos: Sal cálcico do ácido propiônico.

Fórmula: CH3-CH=CH-CH=CH-COOK

Nº Cas: 24634-61-5 INS: 202

Aplicações: Alimentos hipocalóricos, bebidas não alcoólicas, confeitaria e padaria, chocolates e doces, maionese, margarina, massas frescas, molhos, picles, produtos a base de frutas, produtos cárneos, produtos de pescado, 

produtos enlatados, queijo, saladas finas, verduras ácidas, vinho doces, entre outros.

Dosagem: 0,1 % a 0,4% sobre peso total da matéria prima utilizada.

Requisitos de segurança 

Deve-se utilizar luva de proteção, touca e máscara de proteção descartáveis. 

Em caso de alergia consultar um médico recomendável. 

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